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【王锦蛇好吃吗】

时间:2016-10-02 13:49 来源:毒蛇网 作者:美女蛇 点击:

   导读:【王锦蛇好吃吗】王锦蛇是一种分布比较广的大型无毒蛇,我国从南道北,都有王锦蛇的分布。王锦蛇也叫大王蛇,菜花蛇,是大家都比较喜欢吃的一种蛇类。也是目前人工养蛇三大蛇品种之一。从喜欢吃蛇肉的比例来看,喜欢吃王锦蛇的还是比较多,特别是沪苏浙皖地区。有蛇友问王锦蛇好吃吗?下面毒蛇网小编就来告诉您:

王锦蛇好吃吗
 
王锦蛇口味
 
    王锦蛇蛇肉之鲜美,无法用言语表达。王锦蛇肉鲜嫩可口,野味十足,比普通的鸡鸭鹅肉要好吃的多,更加细腻、柔滑。吃习惯了家禽、猪肉,在品尝一下鲜美的王锦蛇肉,食欲大增,顿感饥肠辘辘。王锦蛇肉用最简单的烹调方法,展现最原始的美味。如果用王锦蛇肉搭配其他肉类,营养价值更高。如老母鸡、老鳖、乌龟、鸽子等野味,可以提高王锦蛇肉的营养互补,滋补功效更好。

王锦蛇好吃吗
 
王锦蛇营养
 
   现代营养学研究证实,蛇肉含有大量的蛋白质和氨基酸,其中包括人体所必须的8种氨基酸,但这8种氨其酸人体本生是不能合成制造出来的,必须从食物中摄取,而蛇肉中这8种氨基酸含量较高。另外,蛇肉中还含有一种叫谷氨酸的特殊物质,它具有增强脑细胞活力的作用。除此之外它还含有钙、铁、磷、锌等无机盐以及维生素A,维生素B1、维生素B2等微量元素。 

王锦蛇好吃吗
 
王锦蛇做法
 
   做法:
 
   1、将菜花蛇10条(每条重约800克)宰杀去皮,冲净血水,切成6厘米长的段,蛇皮切长4厘米、宽3厘米的片待用。 
 
   2、锅内入色拉油400克,烧至五成热,倒入姜片煸香,下入蛇段、蛇皮煸成金黄色,加入适量八角、桂皮、香叶和10克十三香炒香,倒入高汤至没过蛇段一指深,加入干黄椒200克、干红椒100克、味精50克、鸡粉30克、盐30克大火烧开转小火煨30分钟至汤汁呈金黄色。
 
   3、将蛇段、蛇皮、蛇汤分别盛出,蛇段放色拉油中封保鲜膜,入蒸箱蒸5分钟,晾凉后入冰箱0-3℃冷藏一夜,蛇汤、蛇皮封保鲜膜入保鲜冰箱保存。 
 
   流程: 
 
   1、净锅入油烧至六成热,下入大红椒块100克,快速拉油断生。 
 
   2、锅留少许底油,下入蛇段12段、蛇皮50克、大红椒块、辣鲜露3克、美极鲜3克、黄豆酱油5克、蛇汤200克大火烧沸转小火将汤煨干(此时锅内只剩一层薄薄的油);取一盘子,拣出红椒块垫底,上面摆上蛇段和蛇皮即可。
 
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